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秋水越南河粉美食原址是在信東路上，位置少又難停車，所以之前都是用外帶的方式品嚐。現在移到尚順廣場來，位置多，好停車，我們一家就來現場吃了。這間出名的越式蛋餅，但我們最愛的卻是它的招牌河粉，湯頭清爽好喝不會太鹹，真的料多味美。另外還供應酸辣口味及平價飲料，所以客人都絡繹不絕。
地點：苗栗縣頭份市尚順路 89之6 （品田牧場及西堤旁）
營業時間：11:00~14:00, 17:00~20:00, 每周一公休。
電話：0986-555661
自動餐具區，提供調味料，餐具。
餐廳使用的是304不鏽鋼筷子。
我們17：10到，還好還有位置。
點完餐先結帳，價位平易近人。
招牌河粉，有豬瘦肉片，沙蝦，鳥蛋，豆芽菜等配料。另外還有一小塊檸檬，可自已再加入麵裡。
招牌烏龍麵，配料相同。
檸檬雞肉河粉，是採用無骨雞肉磈，雞肉一咬下去滿口的檸檬香，好吃。
鴨肉貢丸河粉，獨門的湯頭配上鴨肉片，肉質Q彈。
越式蛋餅，感覺是炸過的蛋皮，生菜，沾醬。
蛋皮下可是暗藏玄機，三隻蝦子，豬肉片及豆芽菜。
店家有提供塑膠手套，用生菜將蛋皮及豬肉包起來吃。
老婆唸唸不忘河粉，所以又來吃一次。
貢丸湯，跟招牌河粉同湯頭，又被我們喝的碗底朝天了。
乾涼拌米線，微酸辣好開味，但還是有點小辣。
涼拌手卷，內有生菜，蝦子。
還有米粉
法式土司，豬頭皮肉，生菜，醃蘿蔔搭上烤的酥脆的麵包。
酸辣涼拌雞絲，好開味，但對不吃辣的我們，還是有點辣。
醃檸檬汁，有別於傳統檸檬汁，小孩不愛。
附上完整菜單 （菜單價位以現場為主）
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