騎車來後龍，一定要來嘗嘗這傳承一甲子的邱家杏仁露刀削冰。因為是冰品，所以只有夏天有營業，冬天可是吃不到的喔。邱家杏仁露刀削冰口味不會太甜，不會吃完後反而口渴。名削冰要花點力氣咀嚼，但吃完後暑氣全消。
邱家杏仁露刀削冰位於：苗栗縣後龍鎮三民路120號356
位於後龍火車站及長安宮附近，停車方便，周遭美食小吃眾多，請空腹來此。
邱家杏仁露刀削冰雖然歷史悠久，外表就是傳統路邊攤，但老闆都有跟上時代，看這個FB打卡框就知道老闆也是有跟上潮流。
除了主角杏仁露外，還有8種配料可選擇。
但老闆有有三種最愛歡迎口味可選擇，A, B,C 餐，內容物都有招牌杏仁露，配角有粉條+紅豆，粉條+綠豆，粉條+愛玉，看來除了杏仁露之外，第二主角就是粉條了。
店定內部裝潢簡單，滿滿的傳統風情。牆面上還有一堆客戶簽簽名。
杏仁露刀削冰，有杏仁露，粉條，愛玉，是對抗炎炎夏日最好的冰品。
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